养肝明目、补气健脾。

猪肝为猪科猪属动物的肝脏，具有养肝明目、补气健脾之功效，常用于肝虚目眩、夜盲、干眼、脾胃虚弱、小儿疳积、脚气浮肿、水肿、久痢脱肛、带下。

中医认为它味甘、苦，性温，归脾、胃、肝经，主要治疗肝脏虚弱、远视无力，治疗雀目，遇夜目不能视，治内外障翳眼，治疳眼、脾胃气虚，食则呕出，治脚气，腹胀，治肿满，身体、面部疖红肿满，治脾胃虚寒、积食下痢、腹痛，治冷泄，久滑赤白，乳妇赤白下，冷劳腹，藏虚者。治下痢肠滑，饮食服药后泄泻。治气痢，日夜不能记行数，治产后乳汁不下，治女子阴中苦痒，搔之闷痛等。

猪肝能够为机体提供丰富的维生素A，能够缓解视力疲劳，提高视力水平，但它其中含有的胆固醇含量比较高，所以对于高血脂患者，要进一步注意减少食用量。