祛病强身、清热凉血、益智、美容。

兔肉包括家兔和野兔两种，家兔又称为菜兔肉，兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，以干物质计算，兔肉蛋白的含量高达70%，比一般鱼类都高，且脂肪和胆固醇的含量却低于所有的肉类，故它有荤中之素的说法。每年深秋至冬末间，味道非常佳，是肥胖者和心血管患者的理想食品。

它具有祛病强身的作用，它性凉味甘，入脾、胃、大肠经，能补益中气，治疗脾胃虚弱所致的饮食减少、疲乏无力。它具有滋阴润燥的作用，可以治疗阴血不足所致的消渴、多饮、大便秘结、形体消瘦，它还有清热凉血的功效，可以治疗血热妄行导致的便血等症。

兔肉具有益智的功效，兔肉中含有人体不能合成的不饱和脂肪酸，特别是卵磷脂，是脑组织发育中必不可少的重要营养素，有利于儿童的智力发育，同时也能防止老年痴呆症。

兔肉具有美容的作用，兔肉中的脂肪含量不到2%，低于猪肉的6.5%，牛肉的6%，羊肉的7.7%，鸡肉的75%。兔肉的碳水化合物含量不到1%，经常吃兔肉不容易发胖，其含有丰富的维生素B族，特别是烟酸含量高，不但能促进营养物质的转化与合成，能够消除皮炎，防止皮肤粗糙，使皮肤光滑细嫩。