化痰下气、清热除烦、通二便。

春笋为多年生常绿草本植物，食用部分分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，竹原产于中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋的味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分，丰富的植物蛋白，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量极高，常食有助于消化、防止便秘。

春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维素营养物质，生笋含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、VC等成分，其有较高的食用价值和药用价值。

中医认为竹笋味甘、微苦、性寒，能化痰下气、清热除烦、通二便，主治消渴，利水道，益气，可以久食。它可以利九窍，通血脉，化痰，消食胀，尤善于治疗清热化痰。

现代医学证实，吃竹笋有养血、化痰、消食、利便、明目等功效，小儿患麻疹的时候，可以吃嫩笋做的汤，使麻疹出透，缩短病期。用春笋熬粥，还可以对于久泻形成的脱肛有很好的治疗作用。竹笋有很强的吸附脂肪、促使食物发酵、有助于消化和排泄的作用，是减肥患者最理想的食品之一。