健肾补腰、和肾理气、补肾益阴。

猪腰中医认为味甘、咸，性平，能补肾气，利水，作用和缓，李时珍的本草纲目中就有猪腰的记录，作为辅助治疗的饮食佳品。如治疗肾虚的腰痛，以椒盐去其腥味，入杜仲末十克，荷叶包煨之，治疗久虚的泄泻，可以用本品掺入骨碎补，煨熟食。

猪腰即猪肾，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等，具有健肾补腰、和肾理气之功效。它具有补肾益阴的作用，从中医食疗的角度来说，对于阴虚火旺所致的咽喉肿痛，肾虚所导致的耳聋、腰膝酸软、腰腿疼的人，适当的吃些猪腰，通过补肾益阴，可以达到缓解上述症状的功效。

猪腰具有补肾利尿的作用，对于肾功能比较低落的人来说是一种滋补佳品，它能够预防、延缓缺铁性贫血的发生，猪腰含有丰富的铁元素，通过吃猪腰，可以补充铁元素。猪腰中含有丰富的蛋白以及脂肪，能够快速的补充体内能量，起到补充营养物质的作用。

它的适用人群是肾虚导致的腰酸腿疼、遗精、盗汗，尤其是适用于老年的耳聋、耳鸣患者，对于血脂偏高的高胆固醇患者忌食。