活血、利水、祛风、解毒。 醋泡黑豆是用黑豆醋制作的一道家常菜，黑豆的营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。用黑豆泡醋主要是为了人们更好地吸收黑豆中的花青素，有研究表明，黑豆在PH值小于7的环境，即酸性环境中，抗氧化、抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。 醋豆在我国古文中早有记载，1973年发掘的长沙马王堆的汉墓三号帛锦书除有易经和老子之外，还发现了大量的医病资料，后经整理发现，是我国最早的远古时代的医方，名52病方，其中就有关于醋豆的记载。 黑豆煮醋滋肾养胃，可以治疗癃闭，其实我国民间早就有泡黑豆之说，用醋蛋治百病，醋泡花生，醋泡黑豆，均能降血压、减肥美容、抗感冒、解毒、治疗便秘等等。 醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，它具有美容、减肥、补肾、明目、乌发等功效，能够有效的改善便秘、高血压、高血脂、腰腿酸痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病，以及看电脑、电视时间长，引起的视力下降、眼睛干涩、疼痛、头晕等症状。

补益脾胃、杀虫消疳、润肠通便。 椰子粉是由新鲜的椰肉榨取新鲜的椰浆，再以干法制成的粉末，椰子粉富含人体所需的各种脂肪酸，18种氨基酸，钙、锌、锰、铁、维生素C等营养元素。椰子粉的营养价值非常高，研究发现，经常喝椰子粉的人可以均衡人体的所需营养素，提高人体的营养摄入量，增强免疫力。 中医认为椰子肉味甘性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效，它有生精利水的功能，椰子粉非常营养丰富，椰香浓郁，纯正可口，即冲即饮，鲜爽宜人。 椰子粉可以起到润肠通便的作用，适合总坐在电脑桌前，引起便秘的患者。除了冲饮之外，椰子粉还可以作为咖啡的伴侣。椰子粉可以用来烹调食品，海南有用椰子煮饭、炖鸡、蒸鸡蛋，做椰汁鱼头汤的传统，椰香诱人，还有一定的滋补作用。此外，椰子粉还可以去除茶杯、茶壶的茶垢，可以用它进行擦洗，然后再冲洗即可。 总之椰子粉含有丰富的营养素，但是糖分有时候过高，大家还要注意在冲服的时候，糖尿病的病人尽量避免多喝椰子粉。

滋补、助消化、杀菌、利尿、延缓衰老。 古代的波斯是古文明发源地之一，多数历史学家认为，波斯可能是世界上最早酿制葡萄酒的国家，后来酿作方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢，即法国，然后葡萄酒酿造技术由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。 葡萄酒具有滋补、助消化、杀菌、利尿、延缓衰老的作用，首先葡萄酒对心脑血管有非常好的用处，它能够养颜护肤，防治癌症，抗辐射，增加食欲，消除疲劳，止血利尿。葡萄酒还经常可以治疗食欲不振、手足无力、精神倦怠、失眠、小便不畅。 它的滋补作用主要体现在葡萄糖里边含有糖、氨基酸、维生素、矿物质，这是人体必不可少的营养素，所以常饮葡萄酒可以预防衰老，延年益寿。它还有助消化的作用，葡萄酒中含有一种叫单宁的物质，这种物质可以增加肠道肌肉平滑肌的收缩，调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。 它有杀菌作用，葡萄酒中含有抑菌杀菌物质，可以有效地抗击流感。它有利尿作用，它含的硫酸钾、氧化钾，这些都有利尿的作用，可以有效的防止水肿和维持体内的酸碱平衡。 葡萄酒有延缓衰老的作用，研究表明葡萄酒含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类、维生素C、维生素E、锌、锰等，它们都能对抗自由基，抗衰老。

抗衰老、抗氧化、防治前列腺疾病。 油菜是我国传统的主要油料作物，种植地广，此外，油菜花期长，花粉产量大，所以油菜花粉是我国最大宗的蜂花粉，在我国的花粉中占有举足轻重的地位。它的营养非常丰富，有极强的保健作用，可以增强人体的综合免疫功能，花粉的多糖能够激活巨噬细胞的吞噬活动，提高人体的抗病能力。 它具有抗衰老、抗氧化作用，花粉中的营养物质具有美容化妆品的效用，它的花粉中含有大量的维生素E、SOD、硒等成分，能滋养皮肤，恢复皮肤的弹性和光洁。花粉中的肌醇可以使白发变黑，保持头发乌亮，它还可以防治心脑血管疾病，花粉中的黄酮类化合物能有效地清除血管壁上的脂肪沉积，从而达到软化血管、降血脂的作用。 花粉可以防治前列腺疾病，它是前列腺疾病的克星，以油菜花粉、荞麦花粉的效果最佳，冲花粉的时候尤记不可以用60度以上的水，会破坏花粉中的有效成分，对于严重过敏反应的，请停用。花粉中营养极为丰富，但要注意防潮，防止污染，花粉也不宜盒豆腐花、生鱼片、螃蟹同食。

清热解毒、凉血活血、止痢、破血排脓。 苦麻菜药名又叫败酱草，是一种药食同用的无毒性野生植物，苦麻菜性味苦、寒、平，无毒，具有清热解毒、凉血活血、止痢、破血排脓等功效。主要用于阑尾炎、腹腔脓肿、肠炎、痢疾、急慢性盆腔炎、肺热咳嗽、肺结核、吐血。外用可以用于跌打损伤、疮疖肿痛、黄水疮、阴囊湿疹，也可内服治痢疾、黄疸、血痢、痔瘘，可以疗痈。 苦麻菜具有防治贫血、解暑保健的作用，它含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及盐，对防治贫血，维护正常的生理活动，促进生长发育，消暑保健，有很好的作用。苦麻菜具有杀菌消炎的作用，对于金黄葡萄球菌耐药菌种、溶血性链条菌群中，有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌也有一定的杀伤作用。 苦麻菜还有防治癌症的作用，它的煎剂对急性淋巴性的白血病，以及慢性粒细胞白血病患者的血红脱氧酶有明显的抑制性，它还可以防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症，败酱草有促进肝细胞再生，改善肝功能的作用。

降血糖、逆转并发症、养生。 青钱柳茶是湘西南的一种古老饮茶，它是胡桃科植物加青钱柳片采取的茶炒制成的，它主要为原叶茶和袋泡茶两种。青钱柳叶茶主要分为古树芽叶茶、苗圃茶和落叶茶，起初以古树圆茶品质最高，古树原叶茶汤黄色透亮，入口如甘泉上涌，清泉柳乃冰川纪存下来的珍稀树种，现在仅存于中国。 它的实用价值非常丰富，它富含丰富的皂甙、黄酮、多糖等有机成分，能够有效地平衡人体的糖代谢，从而达到降血糖、逆转并发症、养生的效果。 它含有大量的铁、锌、硒、铬、锗、镁、钙等无机营养成分，还含有锰、铜、铬、锌、钒等微量元素，与糖代谢、胰岛素密切相关的一些元素，它们可以协同胰岛素发挥降糖的作用，改善糖耐量。 适宜人群是四十岁以上的肥胖人群，有糖尿病家族史的人群，曾经血糖过高的人群，30岁以上任辰的妇女，曾经分娩巨大胎儿者，高血糖伴有高血压、血脂异常人群，高尿酸、高黏脂血症、高胰岛素人群，常年不参加体力劳动，体弱多病的人，也尤为适用。

去腥。 料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸、氨基酸、脂类、醛类、杂醇油以及浸出物等，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中广泛使用料酒有调味作用。料酒的主要作用是去除鱼类肉类的腥气味，可以增加菜肴的香气，有利于各种咸味、甜味渗入菜肴之中。 料酒含有丰富的人体所需要的八种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等，在它们加热的时候，可以产生多种的果香、花香、烤面包的味道，其中的赖氨酸、色氨酸可以产生大脑的神经递质，改善睡眠，有助于脂肪酸的合成，对儿童的身体发育有好处。 料酒是通过糯米经过浸泡、蒸煮、发酵酿制而成的，它的酒精浓度为15%左右，在加热的时候会随酒精有一定的挥发，从而达到去腥的目的，另外牛、羊、猪、鸡、鸭也带有不同程度的腥气，烹调时加黄酒，同样可以去除膻气。

保护肝脏、营养心肌、降低血压。 番茄即西红柿，是管状花目茄科番茄属的一种一年生长或者多年生产的草本植物，番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C、B族维生素，番茄红素具有很强的抗氧化能力，可以清除危害人体的自由基。自由基是一种多余的电子氧分子或氧原子，好比人体中破坏力、杀伤力极强的寄生虫，它们以侵蚀人体的健康蛋白为生，有时还会攻击人体各部分的控制中心，如免疫中心、血糖中心、癌症中心等，通过血液在体内流窜，成为人体极其可怕的健康杀手。通过清除自由基，番茄红素能够防止癌症以及一些慢性疾病。 番茄红素具有保护肝脏、营养心肌、降低血压的作用，它的含糖适度，维生素P有类似阿司匹林的作用，可以降低血液粘稠度，保护血管，防治高血压，番茄中含的氯化铜对肝病、冠心病有辅助治疗作用。 番茄红素还有清热解毒、利尿通便、帮助消化的功效，其中的苹果酸、柠檬酸可以帮助对胃液中的脂肪进行消化。番茄红素也有利尿的作用，对肾病有益，热天可以将番茄熬汤当茶喝，可以清热防暑，它所含的纤维素能使粪便中的水分增多，能转换成软便的物质，达到通便作用。番茄红素还有保护皮肤健康的作用，它还可以防止小儿佝偻病、夜盲症、眼干燥等症。

和脾、利水、止血、明目、凉血、清热利湿。 荠菜为十字花科芥属植物，荠菜花为十字花科芥属植物花序，药用价值很高，荠菜的性味甘、平、凉，归肝脾经，具有和脾、利水、止血、明目、凉血、清热利湿的功效，它主治崩漏、水肿、淋病、乳糜尿、尿血、吐血、咳血、小儿乳积、痢疾、赤白带下、血崩、月经过多、目赤肿痛等症。 荠菜含有大量的纤维素，食用后可以增强大肠的蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于预防高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌以及痔疮等等。 荠菜能够清热止血、凉血，从中医的食疗角度来讲，荠菜的性味甘、淡、寒，对于血热产生的出血、崩漏、尿血的人，如果适当食用荠菜，有很好的清热止血作用，凉血的功效也非常理想。 荠菜能够利湿通淋，对于湿热所致的水肿、小便不利的人，如果适当食用荠菜，有很好的利湿通淋效果。荠菜还能够平肝明目，对于肝热所致的眩晕、目昏、头胀痛，食用荠菜都有很好的平肝浅阳、明目的作用。