山药粥，山药具有健脾养胃，祛湿的作用。山药可以配合白术，薏米一起加大米煮粥。 一般用电压力锅煮比较方便。 保压的时间在20分钟以上就可以了。 选择山药的时候，如果是用干山药，每次用量30克左右。 如果是用新鲜的山药，也就是淮山，一般二两左右，配合添加一些薏米，白术一起加一点大米熬成粥。 如果不够稠黏，还可以把煮好的粥放到破壁机里面打成糊糊，这样吃起来更方便。

脚气病，就是维生素B1缺乏病。维生素B1，是我们人体必需的一种重要的维生素，参与人体的重要的一些生化反应，是体内能量代谢的重要物质。维生素B1缺乏，会出现神经系统、肌肉等一系列的异常表现。成年人维生素B1缺乏症状，早期会有下肢的软弱无力，有沉重感，肌肉酸痛，特别是小腿后面的腓肠肌很明显。这也是我们早期发现脚气病的重要证据，也就是比较典型的表现。此外，脚气病还会出现厌食、体重下降、消化不良、和便秘。 脚气病通常分为两种，也就是干性脚气病和湿性脚气病。干性脚气病，以神经系统症状为主，主要是感觉异常，手足有麻木感、灼痛感。而湿性脚气病，主要表现为水肿和心脏的症状为主。

脚气病就是维生素B1缺乏病，主要表现为神经、肌肉的病变，可以引起神经炎和韦尼克脑病，影响胃肠道的消化功能等等。脚气病的治疗主要通过肌肉注射维生素B1的方法，能够快速改善脚气病的症状，同时可以通过口服维生素B1，增加富含维生素B1的肉类、蛋类、动物的内脏、全谷物、坚果类、豆类这些食物来预防维生素B1缺乏，预防脚气病。

首先要强调的是，针对营养不良要找出发生营养不良的原因，然后针对原因做一些治疗。其次可以采取三种措施来改善营养不良： 第一，增加食物的摄入，通过把食物做的容易消化、味道更好，来增加食物的摄入； 第二，通过使用一些助消化、帮助吸收的药物，比如说消化酶制剂，还有一些中成药或者是中药，健脾胃的一些中药，来改善消化和吸收功能。 第三个措施，通过在三餐以外额外加餐的方法，服用一些营养全面、容易消化的纯营养粉，每天额外增加两到三次，可以达到额外增加400-600千卡能量的目的，提供更多的能量和营养素。

喝牛奶拉肚子的人多见于乳糖不耐受，乳糖不耐受的人小肠里面缺乏分解、消化乳糖的乳糖酶，不能够把牛奶面的乳糖消化分解成可以被吸收的葡萄糖和半乳糖，没有被消化吸收的乳糖随着肠道的蠕动来到大肠，在大肠细菌的作用下分解，产生气体，刺激肠道的蠕动，导致胀气、腹痛、拉肚子，这就是乳糖不耐受的表现。 有乳糖不耐受的人更不能喝羊奶，因为羊奶里所含的乳糖比牛奶更高，但是有乳糖不耐受的人可以吃发酵的奶制品，如酸奶，或者把奶类的乳糖分解了以后的低乳糖奶。

脚气病和香港脚是两个截然不同的疾病。脚气病是一种营养缺乏病，是身体里面缺乏维生素B1而导致的一些神经性的炎症、神经性的疾病，或者是心脏的疾病。治疗需要补充维生素B1，注射或者是口服；而香港脚是一种真菌性的皮肤病，俗称脚气，是由于真菌感染脚部的皮肤，导致的充血、水肿、痒、疼痛的皮肤病，治疗香港脚主要是用一些抗真菌的药物，口服或者是外用。

营养不良广义上包括营养不足、超重、肥胖、营养不均衡。通常我们说的营养不良，特指营养不足。营养不良的人，由于免疫力低下，容易发生多种疾病。 第一、容易得感染性疾病，像感冒、肺炎、肺结核、肝炎、肠炎等，以及一些流行性传染病。第二、营养不良的人通常会体重下降、消瘦，这样容易导致内脏下垂，如胃下垂、肾下垂等等。第三、营养不良的老人容易发生骨折，在疾病状况下，恢复得比较慢，预后比较差，死亡的风险会增高。

喝鲜奶拉肚子最常见的原因就是乳糖不耐受，乳糖不耐受是我们体内的主要是在小肠，分解乳糖的乳糖酶含量不足或者活性下降，不能够分解奶类里面的乳糖变成可以吸收的葡萄糖和半乳糖。那么这些乳糖就随着肠子的蠕动一路旅行到了我们的大肠，在大肠里面道有很多细菌，有些是益生菌，有些是非益生菌，这部分细菌可以分解这些乳糖，然后产生一些气体，还产生一些小分子化合物，这些气体能够刺激大肠的蠕动，然后还可以引起大肠的胀气，所以就会拉肚子。 那这种人能不能够喝鲜奶？最好适合不要喝鲜奶，如果硬要喝鲜奶就吃点乳糖酶，或者最好是喝低乳糖的加工的奶类或者是发酵的奶制品，像酸奶。

营养不良性贫血的治疗，首先要查找营养不良性贫血的原因，针对原因治疗也就是病因治疗，同时如果是缺铁性贫血最好的办法是补充铁剂，以有机铁效果最好。在补充铁剂的基础上还要配合提供其他的造血原料，丰富的食物，比如说蛋白质丰富的肉、鱼、蛋、奶、豆制品，还有维生素B12的动物性的食物，含有叶酸丰富的绿色的蔬菜，另外，食物中的动物血、动物肝也是铁很好的来源，也可以经常食用，对治疗营养不良性贫血，很有帮助。

如果是妊娠高血压临床上应该有一些特殊的处理措施。从食物上来说首先是要低盐饮食，不吃咸菜，少喝有盐的汤，食物应该是低脂饮食，然后可以多吃一些芹菜、香菜、洋葱、蘑菇、韭菜这些有气味的蔬菜，有一定的辅助降压作用。如果是孕期体重增加明显，一定要低盐饮食，如果是有水肿可以吃一点绿豆薏米汤，还有鸡米萝卜丝汤、冬瓜皮煮水、黄豆水，这些有一定的利尿作用可以试一下。