豆制品减肥期间能吃吗
2021-04-15
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大部分的豆制品在减肥期间是可以吃的,但要选择低热量的,且不能过量。

豆制品作为许多国家膳食指南都在推荐的健康食品,一直给人一种低热量、高营养的感觉,但是大家好像都忽略到了一点很重要的信息,有一些豆制品的热量也是非常高的,例如最常见的北豆腐,也就是常说的老豆腐,它的热量每100克大约是116大卡,和喝一碗米饭是差不多的。

另外,除了北豆腐,豆腐干也是我们常吃的豆制品,100克的豆腐干热量可以达到197大卡,热量也还是比较高的。最后还有一个终极热量王,腐竹,作为涮火锅必备的灵魂料理,100克的腐竹所含的热量高达461大卡,当然这指的是干品,泡发以后由于水分的增加,能量密度会有所下降的。

为什么这些豆制品的热量如此之高呢?这和豆制品的营养成分以及制作方法有关,以豆腐类制品为主要原料黄豆为例,100克的黄豆所含的脂肪有16克,热量是359大卡,而黄豆经过加水泡、碾磨等方式加工成为北豆腐,100克豆腐当中水的含量大大增加,稀释了豆腐当中的脂肪含量,因此北豆腐的热量降低到了116大卡每百克。

但同样是黄豆加工制成的腐竹,主要采用的是黄豆磨成浆,并加热以后生成的油质薄膜,也就是上面的油皮,因为去掉了水分而保留了脂肪,因此腐竹的热量达到了461大卡,因此,大部分的豆制品在减肥期间是可以吃的,但是要选择低热量的,并且注意不要过量吃。

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