锌是人体必需的一种微量元素，在体内有很大作用，体内的呼吸、消化，神经系统还有生殖系统的酶都有锌的参与。缺锌的时候往往是动物性食物摄入过少造成的，这类人群容易缺锌，在宝宝里也是这样的。含锌丰富的食物主要是一些水产类，还有肉类，如果缺锌，这些小孩往往会表现出食欲不振，不想吃东西。 所以生长相对缓慢，面黄肌瘦，还有的小孩容易出现异食癖，就喜欢吃一些纸、墙皮、石子、煤渣等，吃一些不该吃的东西，味觉异常。 另外缺锌以后，小孩个子长得比较矮小，另外锌它也是一个提高免疫力的物质，如果缺乏锌会影响小孩的生长发育，比同龄的孩子相对来说个子会比较矮小一些。所以缺锌的小孩一定要注意补锌，补锌还是要吃动物性的食物，除了一些水产品，一些瘦肉，肝脏都是必要的选择。

首先会表现出多汗、夜惊，就是夜间常常突然惊醒，啼哭不止，并且有的宝宝还会出现枕秃圈，而且宝宝在白天还比较烦躁，坐立不安，学步迟，出牙也比较晚，有的小孩13个月还不会走路，有的小孩到了一岁还没有出牙齿。 另外小孩囟门闭合比较晚，而且到了严重缺钙的时候，还会出现抽风，站立的时间也比较迟，严重会出现驼背、罗圈腿、O型腿、肌肉松软无力等等。 另外如果缺钙，宝宝还可能会造成免疫力下降，经常感冒、发烧等等，这种情况如果严重就要到医院去查一下钙的含量，宝宝补钙不是直接补钙，而是补充维生素D，也就是鱼肝油，因为鱼肝油的主要成分就是维生素D，维生素D和钙是一对亲兄弟，可以促进钙的吸收。

提供能量、维系身体健康、促进机体康复。 首先要知道蛋白质的基本构成部分是由氨基酸来组成的，所以蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的,而且我们知道蛋白质它必须要变成小分子，才能被机体吸收和利用。 再一个蛋白质在体内起到氮平衡的作用,一般摄入蛋白质和消耗的蛋白质如果是平衡的话，机体是比较健康的。而当我们消耗的大于摄入，会出现一个负氮平衡，负氮平衡就会引起一些疾病，甚至如果严重的话会引起死亡。 蛋白质就是我们的基本构成是氨基酸，它在体内是可以转化成一些脂肪和碳水化合物类。再一个氨基酸是构成很多激素,还有一些维生素的构成部分，像一些激素、维生素是体内非常需要的营养素，尽管量不是很大，但是它对健康维系是缺一不可的。 氨基酸还可以在临床上被广泛的应用，比方说多种复方氨基酸可以构成机体需要的一些能量，促进机体的康复等，都是非常重要的，也是要素膳食不可缺少的部分，它对维系身体健康，促进身体康复，现在都是临床营养比较关注的重要部分。