提供能量、维系身体健康、促进机体康复。

首先要知道蛋白质的基本构成部分是由氨基酸来组成的，所以蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的,而且我们知道蛋白质它必须要变成小分子，才能被机体吸收和利用。

再一个蛋白质在体内起到氮平衡的作用,一般摄入蛋白质和消耗的蛋白质如果是平衡的话，机体是比较健康的。而当我们消耗的大于摄入，会出现一个负氮平衡，负氮平衡就会引起一些疾病，甚至如果严重的话会引起死亡。

蛋白质就是我们的基本构成是氨基酸，它在体内是可以转化成一些脂肪和碳水化合物类。再一个氨基酸是构成很多激素,还有一些维生素的构成部分，像一些激素、维生素是体内非常需要的营养素，尽管量不是很大，但是它对健康维系是缺一不可的。

氨基酸还可以在临床上被广泛的应用，比方说多种复方氨基酸可以构成机体需要的一些能量，促进机体的康复等，都是非常重要的，也是要素膳食不可缺少的部分，它对维系身体健康，促进身体康复，现在都是临床营养比较关注的重要部分。