胶原蛋白它是我们蛋白质的一种，而我们的蛋白质根据它的氨基酸组成，也就是我们专业上所说的氨基酸模式，还有蛋白质氨基酸的这个比例，把它分成三种蛋白质。

第一种是叫完全蛋白质，比如说像我们的奶类、豆类、蛋类、鱼、肉中含有的蛋白质，它的必需氨基酸的种类比较齐全，数量充足，而且比例合适，是可以维持人体健康，还可以促进生长发育。

那第二种是叫半完全蛋白质，含氨基酸的种类齐全，但是某些氨基酸的数量它不能够满足人体的需要，它可以维持生命，但是不能促进生长发育，比如像我们谷类中的蛋白质，它由于赖氨酸的含量比较少，所以它是属于半完全蛋白质。

那第三种是不完全蛋白质，这类蛋白质它不能提供人体所需的全部必需氨基酸，单纯依靠这些不完全蛋白的话，它既不能促进生长发育，也不能维持生命，这就是我们常说的胶原蛋白。

所以从这个角度来讲，胶原蛋白是不能长期服用的，如果体内缺乏多源蛋白的时候，可以适量的补充，但是不要过量的补充，以免造成这种营养过剩，同时对身体不但没有好处，而且还有一定的伤害。

那我们日常食物中常见的猪脚、猪皮，还有鸡翅、鸭脚、鸡脚以及大豆及其制品中，都含有一定量的胶原蛋白。