碘是我们人体所需的一种非常重要的微量元素，它参与了我们甲状腺激素的构成，所以它才能够参与我们体内能量代谢，参与维持和调节体温。碘过多或者不足都会造成甲状腺激素的过多，或是缺乏，从而可以诱发这些甲状腺相关的一些疾病。

另外碘它可以促进代谢和体格的生长发育，如果碘缺乏的话，可以造成矮小症等等这些，跟生长发育相关的一些疾病。另外碘还能够促进神经系统发育，特别是婴幼儿的生长发育是非常需要碘的参与。

一般来说碘在我们日常吃的食物，还有水源中都含有一定量，但是含碘高的食物主要是一些海产品，包括海带、紫菜、海蜇、海虾、海蟹、海盐等等。

目前的话，我们还可以通过加碘盐的方式来摄取碘，食物中碘的强化比例大概在，就碘化钾或者是碘酸钾比盐的话，在1：20000-50000之间。