我们人体的大脑细胞是由60%的结构脂肪,也就是不饱和脂肪酸和35%的蛋白质所构成的,而其它的组织细胞则大部分是以蛋白质为主。核桃之所以具有极大的保健功能,就因为它含有65%的脂肪并在脂肪中含有的亚油酸、亚麻酸和分子较小的不饱和脂肪酸。含量如此丰富的不饱和脂肪酸是大脑细胞结构脂肪的良好的来源。充足的亚油酸和亚麻酸能够排除我们血管壁里面的杂质污垢,使血液净化,为大脑提供新鲜的血液,从而提高大脑的功能。 如果把核桃研成粉末服用,可以治疗神经衰弱失眠等症状,这是由于核桃粉末有增强胃肠功能,促进消化和全身血液循环,保持神经活动正常,提高睡眠质量,松弛脑部和神经的紧张状态以及恢复疲劳的功效。
