动脉粥样硬化肯定要吃清淡的食物，但是不能矫枉过正，很多人就从此后鸡蛋、牛奶、肉都不吃了，这是不对的。 我们应该每天吃五种不同的蔬菜或者水果，每天一个鸡蛋，一杯牛奶，少量的动物脂肪，每天2~4两瘦肉，有糖尿病的病人控制在2两瘦肉，没有糖尿病的病人可以适当的放宽一点。还有少吃盐，也不能太少的吃盐。 动脉粥样硬化的病人要定期的去查血脂水平，才知道吃的东西是否合理。

动脉粥样硬化没有绝对不能吃的食物，饮食上有如下建议: 第一、少吃动物的内脏，动物的内脏含胆固醇特别高，偶尔吃一点可以的； 第二、不宜吃过多的甜食，因为甜食过多会以脂肪的形式储存起来，加速动脉粥样硬化； 第三、尽量少吃太咸的腌腊食品； 第四、要有规律的三餐，早餐吃得多一点，中餐吃的饱一点，晚餐吃的少一点。

动脉硬化我们要从四个方面来做： 第一、生活方面，要注意生活习惯的改善，定时的早起早睡、适量运动； 第二、饮食上七分饱，主食适量少吃，少吃动物脂肪，但是植物脂肪也不能多吃； 第三、病人如果出现了动脉的狭窄，出现了冠心病或者是肾脏的血管的狭窄，这时需要一些药物来干预； 第四、病人如果颈动脉或者颅内血管明显的狭窄，影响到供血，或者肾动脉狭窄，以及冠状动脉狭窄，必要的时候可能需要手术治疗。

动脉硬化包括了动脉的粥样硬化，而粥样硬化往往是因为患者生活习惯不好，饮食结构不好，还有跟遗传有关系。现在三十来岁的肥胖患者，高血压、高血脂的患者，都是在小时候就喂过多的饮食，或过多的膨化食物，过多的脂肪摄入，导致病人的动脉粥样硬化加速了。 所以我们应该从年轻的时候开始，蛋白补充够，占到体内的30%~40%，吃清淡的食物，多种营养的食物都行，不要单一的吃一种东西，这就是延缓动脉粥样硬化最关键的问题。

青中年人由于动脉的弹性好，往往出现的是高压在正常范围，而低压高。这种病人怎么办？ 第一，让病人改变他的生活习惯，年轻人往往是交感活性高，生活不规律，喜欢熬夜，喜欢吃油炸食物，喜欢喝饮料，还有吸烟。首先让年轻人规律的生活，不要太紧张，不要熬夜，不要因为疲乏而拼命的喝酒精制品，以及大量的吸烟。如果不能控制，就要给药物干预，药物干预往往使用ARB（血管紧张素受体拮抗剂）、ACEI（血管紧张素转化酶抑制剂）的药物，或者受体阻滞剂，治疗效果比较好。

对于年轻人来说，由于血管的动脉弹性很好，所以在心脏收缩的时候，射出去的血由于血管外周的阻力很大，往往会出现了低压高，而高压是正常范围。 在低压高的原因当中，往往都是由于交感活性增高，使我们的心率增快，心肌收缩力增强。交感活性的增高使外周血管的阻力增大，激活了的RASS（肾素-血管紧张素-醛固酮）系统，使肾素、血管紧张素、醛固酮的分泌增加，进一步引起了水钠潴留，使我们的容量负荷增加，而使心肌收缩力增强，使我们的血压增高。

低血压就是血压小于90/60mmHg。低血压分为生理性的低血压和病理性的低血压。生理性的低血压虽然血压低于90/60mmHg，但是没有症状；而病理性的低血压往往是失血性休克、急性心肌梗死、严重的感染，还有腹泻，比如急性胃肠炎引起腹泻、呕吐，而处于脱水状态等，容量负荷的不够而引起的低血压。 还有一种是老年人的体位性低血压，老年人立位的时候由于反射的降低，迷走张力的降低，容易出现体位性低血压和餐后低血压。因为进餐以后往往血液都到胃肠道去了，所以脑子供血不好了，而且老年人反应又慢，所以往往会出现餐后低血压。 病理性的和生理性的我们要区别，病理性的低血压严重的时候可能会危及生命，老年人容易发生跌倒。

低密度脂蛋白偏高，要综合病史，根据年龄是年轻人还是老年人，有没有合并高血压、高血糖、动脉硬化的发生，如果这些都有，那么低密度酯蛋白根据不同的情况有不同的标准。 如果是一个年轻人，低密度脂蛋白偏高，注意生活习惯就可以了。如果通过控制饮食不能达到目的，那么就要干预，吃他汀类的药物治疗。

动脉血管不能说是软化，动脉血管正常是弹性非常好的管腔。它有三层，内膜、中膜和外膜组成。血管的弹性好不好跟人的衰老直接相关，高血压、高血糖可以使血管粥样硬化加速，而血脂增高是导致血管损伤的一个催化剂。 因此吃什么来软化血管，实际上就是从年轻开始蛋白补充够，但不能过量，脂肪适当的补充，不能过量，没有什么东西是软化血管，要清淡的饮食，每天五种不同的蔬菜或者水果，有糖尿病的尽量少吃水果、鸡蛋、牛奶，蛋白质、脂肪少吃，这才是软化血管最好的。