动脉硬化包括了动脉的粥样硬化，而粥样硬化往往是因为患者生活习惯不好，饮食结构不好，还有跟遗传有关系。现在三十来岁的肥胖患者，高血压、高血脂的患者，都是在小时候就喂过多的饮食，或过多的膨化食物，过多的脂肪摄入，导致病人的动脉粥样硬化加速了。

所以我们应该从年轻的时候开始，蛋白补充够，占到体内的30%~40%，吃清淡的食物，多种营养的食物都行，不要单一的吃一种东西，这就是延缓动脉粥样硬化最关键的问题。