沙门氏菌是一种革兰氏阴性的肠道杆菌，它可以经过粪口途径传播，可以感染多个部位，但临床上最主要的感染部位为胃肠道，可以引起胃肠炎、伤寒、败血症等。

其中沙门氏菌引起的胃肠炎主要症状表现为腹痛、恶心、呕吐、腹胀、消化不良、腹泻、发热、乏力等。而引起沙门氏菌性伤寒的主要症状就可能出现乏力、食欲减退、高热、腹泻、腹痛、皮肤的玫瑰疹、肝脾肿大等，严重的患者还会出现脱水、休克的表现。