众所周知，蜂蜜是营养丰富的天然保健食品，常喝可以改善胃肠功能，保养皮肤和延缓衰老。由于蜂蜜富含果糖、葡萄糖、维生素、微量元素、有机酸、核酸以及多种氨基酸，因而它可以起很多的保健作用。

然而高温可以破坏它的活性酶以及维生素C，这样一来就跟糖水无异了，所以忌用开水冲调，或者是高温烹煮。因此建议最好用40℃以下的温开水，或者是凉白开水冲调蜂蜜，具体的量因人因时而异。

饮用蜂蜜水，空腹如在饭前一至一个半小时，或者是饭后两至三个小时最为适宜，对于胃酸过多的，或者是有肥大性的胃炎以及十二指肠溃疡的患者，最好在饭前一个半小时左右喝蜂蜜水，可以抑制胃酸的分泌，减少对胃黏膜的刺激，有利于溃疡面的愈合。而胃酸缺乏或者是萎缩性胃炎的患者，适宜喝凉的蜂蜜水以后立即进食。神经衰弱者可以在睡前服蜂蜜水，因为蜂蜜水也有安神益智、改善睡眠的功效。