清热利尿、明目、提高免疫力。

芦笋性味甘寒，因此在炎热的夏季，食用芦笋是人们不错的选择。芦笋分白芦笋和绿芦笋，无论是白芦笋还是绿芦笋，它都含有丰富的维他命A，对明目也有很好的作用。出土前采收的芦笋，由于它的颜色是白色的，因此称为白芦笋。幼茎见光以后呈绿色，就称为绿芦笋。目前白芦笋是多制成罐头，绿芦笋多出现在超市，供人们餐桌上鲜食。芦笋到底有什么功效和作用呢。

首先，抗癌作用是首当其冲的功效，芦笋中由于含有丰富的抗癌元素硒，它能够阻止癌细胞分裂和生长，从而抑制癌细胞的活力，刺激机体的免疫功能，促进抗体的形成，因此可以提高对肿瘤细胞的抵抗力。临床上发现，芦笋对肺癌、膀胱癌、皮肤癌等有特殊的疗效。芦笋汁还有止疼的作用。

二、芦笋具有清热利尿的作用，对于容易上火，患有高血压的人群来说，芦笋能够清热利尿，多食好处很多。

三、芦笋还有促进胎儿大脑发育的作用，对于怀孕的孕妇来说，芦笋叶酸含量比较高，经常食用芦笋有助于胎儿大脑的发育。

四、芦笋还有很好的提高免疫力的作用，由于芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素，所以经常食用还可以消除疲劳，提高免疫力，是一种营养保健的很好的蔬菜。