根据《预包装食品营养标签通则》的规定，食物中关键营养素，譬如说能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠是强制要标出来的成分，而且按照规定，各种配料必须按照加入量的多少来进行排序，也就是含量最多的应该排在第一位，含量最少排在最后一位，所以我们在阅读食物成分表的时候，我们就可以通过这个来判断，譬如说像全麦面包，如果说我们排在第一位的是全麦面粉，那么这个就是真实的一个全麦面包，如果说是排在第一位的是麦粉，就是说一般的普通面粉，那实质上这个就不是真正的。

再看营养素以及营养素的含量，有几点需要注意的，譬如说像在购买高钙、低糖、脱脂等食品的时候，有几个数据，有几个判断标准，譬如说像高钙食品，只有当每100g固体食品中钙的含量大于或等于240mg，或者说每100ml液体食品中钙的含量大于120mg时，这样的产品才符合高钙食品，才能够进行标识；那么只有每100g或100ml的食品当中，糖的含量低于5g的时候，才能标示低糖；同时只有当100ml液态奶或酸奶的脂肪含量低于0.5g，或者100g奶粉的脂肪含量低于1.5g时，我们才能标示脱脂奶粉，所以我们在选择产品的时候，要注意以上物质的含量。

第二个注意点就是看关键营养素，根据国家的标准规定，除了单一配料的食品，食品标签上都必须标注配料表，而且配料表必须详细地标注，不能出现某某某等，这个等字是不能出现的，如果你发现某件商品配料表不是特别明晰，或者那里有一个等在的话，最好还是不买为妙，因为如果含有等的话，那就可能有一些对身体不利的添加剂在里面。如果配料表当中有氢化植物油、植物奶油、植物黄油、人造黄油、起酥油、代可可脂等，这些都是属于反式脂肪酸，尽量少吃为妙。最后一个要注意的就是要看看生产日期，越接近生产日期的食品相对来说越新鲜。