核桃是一种高脂肪、高维生素的食物，其脂肪主要为不饱和脂肪酸，有利于清除血液中的胆固醇，对心血管系统具有一定的保护作用。此外，核桃中丰富的亚麻酸，对于促进视力、健脑益智具有一定的功效。

但是核桃不宜多吃，吃多了会有以下危害：一、核桃是高热量的食物，且脂肪含量过高，过多使用又不能被机体充分代谢消耗的话，机体会将多余的脂肪储存起来，会容易导致肥胖和血脂升高。

二、胃肠道对于脂肪的消化吸收能力是有限的，进食过多的核桃超过了胃肠道的负荷能力，很可能引发一些腹胀、消化不良、腹泻等不适。

三、核桃内热量很高，一次进食过多可能导致其他食物的进食减少，导致机体的营养不均衡，也可能导致上火。因此每天推荐使用核桃两到三个，最多不超过五个，重量约为25-50克。