芒果表皮内含有多酚类氧化酶，在经过运输过程中芒果可能受到碰撞和挤压，或者存储过程中经过了冷冻程序，会造成表皮细胞的破损，细胞内释放出的酶就会将酚类物质氧化为褐色的醌类物质，产生褐色或黑色的斑点。

如果这种斑点只是长在果皮，果肉内没有黑点或腐烂，只要清洗干净，把皮剥掉还是可以食用的。而且此时的芒果会更甜，但是如果出现大面积的黑点，而且果肉已经腐烂，这样的芒果就不能再吃了。

此外提醒大家，芒果属于热带水果，比较怕冷冻，伤的芒果更容易变质。所以其最佳的储存方式是放在避光，阴凉的地方，而不是放入冰箱。另外不要空腹吃芒果，芒果的果酸会刺激肠胃，产生大量的胃酸，建议使用芒果的时间在饭后的一到两个小时后会更好。