藕粉是一种高热量、高淀粉、低蛋白的食物，冲泡成流质食用，非常易于消化吸收。做了大手术后，医生常常要求早期只能吃流质饮食，耦粉就是很好的选择，容易消化吸收，且能量密度也较高。

另外，对于慢性肾功能不全的患者，需要限制饮食中蛋白质的摄入时，也就是要求低蛋白饮食时，藕粉可替代部分主食，起到保护残余肾功能的作用。

此外，耦粉味甘甜，富含膳食纤维，还具有通便止泻、健脾开胃的功效。对于胃肠功能不太好营养不良，而又食欲不佳的人群，也可以食用一定量的藕粉来促进热量的摄入。