食物中毒常常是因为饮食了被细菌或者病毒污染、过期变质，或者是含有毒素的食物。患者食物中毒以后，常常表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的可能还出现休克、昏迷。患者出现了食物中毒症状以后，应该立即到医院进行诊治，去医院之前可以采取一些措施先进行缓解。 首先，患者要知道自己食物中毒，是吃了哪些食物导致的，保留食物样本，并停止食用。其次，患者可以先进行催促和主动的排泄，这样可以减少有毒、有害物质的吸收，可以喝淡盐水催吐。然后，可以用家里用的食醋，用水稀释后服下，看看是否能减轻一些食物中毒的症状，这些方法一般用于食用了变质鱼、虾，导致的食物中毒。另外，还可以食用一些牛奶、鸡蛋清等等，高蛋白质的食物，减轻有害、有毒物质对胃肠道的损害。