每100克猪油含热卡897千卡、脂肪99.6克、蛋白质和碳水化合物几乎为零，属于高能高脂肪食物，而每100克大米含热卡346千卡。猪油的热卡是大米的两倍还多，摄入过多容易导致肥胖。

另外，猪油的饱和脂肪酸甘油脂含量更高。多吃猪油会使饱和脂肪酸摄入量过多，引起血里面的胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇升高，继而引发动脉的脉管狭窄，形成动脉粥样硬化。总之，多吃猪油可能增加肥胖、冠心病、高血压、糖尿病等风险。