急性重症胰腺炎在临床上是一种非常严重的疾病，其病死率较高，通常需要在ICU进行综合性治疗。急性重症胰腺炎是由多种病因引起的胰腺局部的炎症、坏死和感染，并伴有全身炎症反应和持续的器官功能衰竭的疾病。

分为三个期，第一期为急性反应期，自发病到两周左右，以全身炎症反应为特征；第二期为全身感染期，是两周至两个月左右，以胰腺或胰周坏死、感染为特征；第三期是残余感染期，时间为两到三个月以后，临床表现主要是全身营养不良以及窦道经久不愈，伴有消化道瘘。