水肿的病人，可以适当少量进食菠菜。水肿是指人体组织间隙有过多的液体集聚使组织肿胀，水肿的原因很多，包括疾病因素、创伤、药物因素、过敏反应、生理因素等，引起体液平衡失调，从而导致水肿的发生。

医生在查体时应细致全身检查外，还应注意水肿的局部表现，根据病史及水肿的典型表现，一般不难确诊。对病因已明确的水肿，应针对原发疾病的性质和发病环节给予相应的治疗，有些水肿，在原发疾病得到控制后所引起的生理紊乱，及被纠正水肿症状，随即会缓解。