一氧化碳中毒没有绝对的饮食禁忌，如果患者能够进口进食、病情较轻，可以给他高碳水化合物、低脂肪、和含有适量优质蛋白质的膳食，比如说大米，白糖粥。既容易消化，又可以防止恶心呕吐，另外可以给一些好消化的，比如面食、蒸鸡蛋一类的。

另一个方面主要是增加关于维生素ABCE的补充。可以吃一些富含维生素的食物，如果患者病情较重，则需要医院的营养科专门给他进行鼻饲，甚至是静脉营养支持。