左旋肉碱是一种类氨基酸的营养物质，这种成分对人体没有什么伤害，但是如果是过敏体质的话，要慎重选用，因为这种氨基酸也有可能是一种致敏原。

左旋肉碱是微生物、动物和植物的基本成分之一，成人体内组织当中约含20克左右，大部分分布于骨骼肌肉、心脏肌肉、肝脏等中，其中心脏肌肉中含量最高，食物中以肉类食物和乳类食物中含量较高，以羊肉中含量最高，每公斤可以含到2100毫克，在植物食物中含量极微，因此严格素食缺乏的可能性比较大。