吃西洋参的最佳时间是春天和夏天，因为西洋参偏凉，有很好的健脾补气的效果，还有生津、滋阴的作用，春天和夏天因为天气热，所以适合吃西洋参，可以起到很好滋阴生津的功效。

西洋参属于很好的滋补类药物，可以空腹服用，更有利于药效的吸收，建议在白天服用，不要在晚上服用，晚上进补对身体并没有多大好处。

西洋参主要治疗的失眠、健忘、记忆力减退、老年痴呆、乏力、心烦、心悸、糖尿病、高血压、心肌缺血等等病症，可以起到很好的增强免疫力、抗衰老、抗氧化、美容养颜的作用，还有抗肿瘤的功效。