提味增鲜、补锌、健脑益智、延缓衰老。

蚝油的营养功效：

一、提味增鲜

蚝油在生活中主要是作为调味品，利用其含有的谷氨酰，可以增鲜食物的鲜味特性，尤其适合味道比较淡的凉菜中添加，可提味增鲜。

二、补锌

蚝油中锌元素含量丰富，锌是人体必需营养素之一，摄入一定耗油可以补充锌元素。

三、健脑益智

耗油含有很多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对大脑是十分有益。

四、延缓衰老

蚝油中也增加了很多的维生素，这些维生素对于抗衰老有一定的作用。