保护心血管、美容养颜、通便排毒、保护肠胃。

橄榄油是经常食用的一种烹调用油，它有丰富的营养保健作用：

一、保护心血管

橄榄油含有丰富单不饱和性脂肪酸，能调节不同脂蛋白间的比例，降低胆固醇，预防动脉梗塞和其他心脑血管疾病的发生。橄榄油还能增加体内氧化氮含量，松弛动脉，降低血压。

二、美容养颜

橄榄油能促进血液循环，保护皮肤，特别是橄榄油中丰富的维生素E，有抗氧化、消除自由基等作用，对改善皮肤特别有效。

三、通便排毒

橄榄油含有丰富的单不饱和性脂肪酸和抗氧化剂，便秘者每天喝一勺还有润肠作用，促进排便。

四、促进骨骼生长

橄榄油能促进骨骼生长，有助于人体吸收钙元素，儿童食用促进骨健康，老人食用后缓解骨质疏松的症状。

五、保护肠胃

橄榄油中有不饱和性脂肪酸，维生素含量丰富，并且人体吸收率很高。橄榄油能减少胃酸，预防胃炎等胃肠疾病，还能激化胰酶活性，降低油脂，减少胆囊炎和胆结石的发生。