健脑、改善肤质、降血压、促消化。

黄花菜也是百姓餐桌上经常食用的蔬菜，它的营养功能有：

一、健脑

黄花菜中的卵磷脂有较好的健脑、抗衰老的功效，这种物质是大脑细胞重要组成成分，对增强和改善大脑功能有重要的作用。

二、改善肤质

黄花菜胡萝卜素含量在蔬菜中名列前茅，经常吃黄花菜能够促进皮肤新陈代谢，改善粗糙肤质和黯沉肤色，起到润肤、延缓衰老功效。

三、降血压

黄花菜属高钾钠低食品，有利尿降压作用，非常适合高血压患者食用。

四、促消化

黄花菜中维生素B1含量较多，能够刺激肠道蠕动，帮助快速消化，排空胃里的食物，从而增加食欲。

五、有益产妇

女性刚刚生产完容易出现腹痛、小便不利、睡眠不安等症状，常吃黄花菜能够有效消除上述症状，而且黄花菜还有利水下奶的功效，是产后女性适合的调补食品。

七、凉血止血

黄花菜能用于血热出血、咯血、吐血或便血、口渴、心烦等病症，所以黄花菜有着诸多的营养保健作用。