矿物质也叫无机盐，无机盐里边分常量元素和微量元素，小于我们体重的0.01％的就叫微量元素，常见的微量元素有铁、锌、硒、铬、氟等，这些微量元素它可能量并不一定很大，但是如果缺少对我们健康是非常有害处的，会引起一些代谢的障碍，比方说高血压、高脂血症、糖尿病，甚至肿瘤、关节疾病等。