胆结石饮食一定要有禁忌，首先油腻的东西不建议食用，因为胆囊是储存胆汁的地方，胆囊的胆汁浓缩以后容易产生结石，对脂肪的消化吸收能力就不好了，所以一定要注意含油脂高的像肥肉、红烧肉，还有动物的皮里面含的脂肪是比较高的，这时候不宜多吃。

还有就是我们的烹饪方法，不能有油炸、油煎。

再一个，含胆固醇高的，比方说鱼籽、蟹黄、鸡蛋黄等，一定是要严格控制，尤其是胆结石发作期间是严格不能吃的。

再一个，不要吃辛辣刺激和凉的食物，这些容易刺激胆绞痛。

再一个，不能喝浓茶，要多喝白开水，能够促进代谢。