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维生素B12的作用

维生素B12在体内以两种辅酶的形式存在，即甲基B12和辅酶B12发挥生理作用，由于维生素B12以辅酶的形式参与同型半胱氨酸甲基化转变为蛋氨酸，因此维生素B12缺乏会出现高同型半胱氨酸血症，是心血管疾病的风险因素。维生素B12还能够促进红细胞发育以及成熟，对于蛋白质的生成以及叶酸增加利用能够起到帮助作用。如果患者存在肝炎、肝硬化、神经炎、神经萎缩以及巨幼红细胞贫血等疾病起到辅助治疗效果，和叶酸一起使用，可以用于治疗各种因素所引起的巨幼红细胞贫血和口服抗叶酸药物所引起的贫血症状。

全脂牛奶与脱脂牛奶区别

脱脂牛奶和全脂牛奶的区别是制作方法有所不同，脂溶性维生素以及脂肪含量会有明显区别，全脂牛奶主要是没有去除脂肪，里面脂肪含量比较丰富，还具有维生素A、B、E、K等脂溶性营养素；脱脂牛奶里面脂肪含量比较少，相对来说能量不是特别高，在脂肪脱去之后会形成脱脂性营养素。对于想要减肥，机体过于肥胖，慢性代谢性疾病的人可以选择脱脂牛奶，没有基础性疾病，或者是自身体质比较虚弱，或者是营养不良的患者可以选择全脂牛奶。根据每个人的体质不同，选择相关牛奶进行滋补，牛奶里面蛋白质以及钙物质含量非常丰富，能够补充机体所需要的营养素，是滋补的佳品。

鸡蛋和土豆可以一起吃吗

一般情况下土豆和鸡蛋是可以一起吃的，鸡蛋中含有优质的蛋白质和脂肪，土豆可补充碳水化合物、维生素和矿物质，两者都是非常美味，而且营养价值很高，放在一起吃一般是不会中毒的。虽然土豆当中含有一种蛋白酶抑制剂，它可以抑制胰蛋白酶的作用，对于食物当中的蛋白吸收会有一定的影响，但是他不只针对鸡蛋，只要是食物当中的蛋白它都会有一点影响，所以土豆和鸡蛋一起吃仅仅是使蛋白的吸收，消化受到一定影响，并不会产生不良的影响。但是如果使用不当就有可能会导致中毒现象，比如像发芽的土豆，土豆皮发青的土豆是不可以食用的，如果发现了土豆长牙，不仅要把土豆芽去掉，还要把它相连的颜色变绿的部分也一起去掉，处理得当的土豆可以和鸡蛋一起吃，是没有毒的。但是两者一起过多的使用会增加胃肠的负担，增加饱腹感，降低食欲诱惑，间接地引起恶心，甚至呕吐，所以可以吃，但是不能过量吃。

草莓什么人不能吃

草莓鲜美多汁，甘酸宜人，营养丰富，富含多种有效成分，果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果加含有丰富的维生素及人体必需的矿物质和部分微量元素，草莓的营养成分容易被人体消化吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品一般人群都可以吃。但由于草莓中含有较多的草酸钙，如果是肾脏不好或者患有结石的人食用或者过量食用，会导致结石的发生，风险增加，草莓中鞣酸含量较高，如果吃草莓的同时吃含钙，铁高的食物会影响钙、铁的吸收。因此，在服用铁剂代替等药物的人群不宜多吃草莓，含糖量高，血糖高或糖尿病患者也不宜多吃，草莓含有丰富的果胶和膳食纤维，可以帮助消化通畅大便，因此腹泻的患者也不建议多吃。

低脂肪食物有哪些

生活中常见的低脂肪食物主要分以下几大类，禽肉中的牛肉羊肉猪肉鸡肉鸭肉等，瘦肉部分是属于低脂肪的食物。蛋清，豆制品，鱼类以及各种海产品，如蟹肉，虾，海带等都是属于低脂肪的食物；蔬菜类中的几乎所有的蔬菜都是属于低脂肪的食物；水果类中几乎所有的水果以及各种果汁也都是属于低脂肪的食物；乳制品中的脱脂牛奶，家用奶酪也属于低脂肪的食物。主食中的大米，面包，通心粉，玉米粉以及各种五谷杂粮也都是属于低脂肪的食物。调料品中的果酱，番茄酱，生姜，芥末也都是属于低脂肪的食物，像饮料中的咖啡，茶也是属于低脂肪的食物。

牛奶可以加热吗

牛奶可以加热，但要注意加热的方式与温度，如牛奶加热不当会使牛奶的营养价值降低，牛奶中的很多营养物质，比如维生素、蛋白质和生物活性物质等成分都对高温比较敏感，容易在加热的过程中被破坏，加热的温度越高，时间越长，破坏就越严重。特别是有些朋友会将牛奶倒入锅中，直接煮沸或者放入微波炉中，高温加热就会导致牛奶的营养价值大打折扣，当牛奶加热到100摄氏度以上时，牛奶中的乳糖可能会出现焦化现象，牛奶中的钙也会出现沉淀现象，很多蛋白质成分会发生变性，维生素也会大量流失，特别是生物活性成分在剧烈加热后很容易被破坏。因此加热牛奶时应该避免直接煮沸微波加热等方式，尽量采用温和的加热方法给牛奶加温，最好的方式是隔水加热，将新鲜的袋装奶放进热水中，加热至适合饮用的温度即可，这样加热牛奶对其营养影响最小。

香蕉能治疗便秘吗

香蕉确实有润肠通便的效果，但是这里的香蕉指的是熟透的香蕉，对于生香蕉没有这类的效果。因为香蕉中含有大量的膳食纤维，其很大一部分不能够被消化和吸收，从而使粪便的容积量增大，促进肠道的蠕动。同时香蕉里面的含糖量超过15%，并且含有大量的水溶性的食物纤维，能够起到高渗性的胃肠液分泌的作用，从而能够使水分吸附到固定的部分，使粪便变软，容易排出，起到通便的作用。但是这些作用只是限于熟透的香蕉才具有的，如果是生香蕉，可能会起到反作用，因为生香蕉中的鞣酸含量高，它不但不会缓解便秘，可能还会加重便秘的情况。

白米粥有没有营养

白米粥的营养价值不高，经过精细加工的白米，其本身的营养价值不高，主要提供大量淀粉少量蛋白质以及一些B族维生素，长时间加热煮成粥的过程对淀粉蛋白质和矿物质影响不大。但对B族维生素则有所破坏，煮粥时间越长的族维生素破坏越多，越是煮得细腻可口的白米粥，比如维生素含量越低，白米粥容易消化吸收。在胃肠功能不佳或大手术后首次进食时，或可把白米粥作为首选食物，由于白米粥容易消化吸收，进食后升高血糖的作用更为强烈这一点。不仅对糖尿病患者血糖控制不利，对健康人的餐后血糖亦有不良影响，因此不要迷信白米粥最养人的说法，白米粥对胃肠功能正常的患者以及健康人并无额外好处，甚至还比不上吃白米饭。

吃蒜苗对身体有什么好处

蒜苗含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B2和维生素C等成分，还富含粗纤维，使用后能预防便秘。蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫的功效，强化身体的免疫力。适当的吃一些蒜苗，还可以补充身体内的维生素，降血脂及预防冠心病和动脉粥样硬化的作用，并可预防血栓的形成，还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质合成，从而预防癌症的发生，因此在平常生活中建议适量吃一些新鲜的蒜苗。

小龙虾配啤酒会中毒吗

如果既往没有海鲜中毒和过敏时没有饮酒，中毒或酒精过敏史的人群，适量食用小龙虾配啤酒，对于免疫力较好，而且没有明显的原发基础疾病的人群，一般不会出现中毒的情况。但是对于期望体质较差，免疫力较低并且有明显的基础性疾病的患者，如果既往有海鲜过敏使或啤酒中毒的病史，大量使用后容易出现中毒的症状。小龙虾和啤酒的嘌呤含量高，如果一次性摄入过多，就容易导致短时间内血尿酸含量增加，从而出现痛风的现象。小龙虾属于高蛋白食物，食用过多会加重胃肠负担。夏天十分炎热，平时喝啤酒也经常以冰啤为主，冷饮也会伤胃，如果两种食物一起大量食用，容易出现腹泻腹痛等消化不良症状，所以小龙虾配啤酒一定不能大量吃，适量就好。

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