急性胃肠炎恢复需一周左右，应从清淡、流质、半流质饮食，逐渐过渡到正常饮食，不同的阶段有不同的饮食注意事项： 1、初期可吃半流质食物，如大米粥、藕粉、鸡蛋面糊、细挂面等； 2、好转期还是以大米粥、细面条、蒸蛋羹等易消化及营养丰富的半流质食物为主。 3、恢复期要节制饮食，切忌大补，饮食以清淡、软烂、温热为宜，避免过早进食肥肉、油炸、生冷、坚硬及多纤维食物。进食此类食物2～3天后如能耐受，可逐渐过渡到正常饮食。

慢性胃炎及肠炎的症状主要是腹痛腹泻，食欲减退、进食后上腹部饱胀感等，部分患者会有心悸、乏力等植物神经功能紊乱的症状，长期还可能出现失眠、焦虑等精神症状。

胃肠炎饮食应以清淡、易消化为主，宜少量多餐、不要过饱或过饥，避免吃以下一些食物： 1、太过辛辣刺激的食物，如烟酒、辣椒、花椒、芥末； 2、过于油腻的肉类，如猪蹄、五花肉、鸡鸭鱼肉等； 3、油炸食品，如炸薯条、炸臭豆腐； 4、甜食，如冰淇淋、巧克力； 5、饮料，特别是冷藏过的果汁、汽水； 6、高纤维蔬菜，如西兰花、韭菜、玉米、高粱等。

大部分胃肠炎患者会出现发热，而且还可能持续发热，若体温38℃，须及时就医。而胃肠炎的小儿一般都有发热表现，家长不能擅自给孩子使用退烧药或抗生素，要在医生指导下用药。

胃肠炎是指胃肠黏膜的炎症性疾病，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主要临床表现，属于消化系统疾病，需挂消化内科就诊。在有些医院，尤其是基层医院，可能没有独立的消化内科，可以挂大内科就诊。如果急性胃肠炎症状严重，如脱水严重需要急诊留观输液治疗，此时需挂急诊内科就诊。

水果大多性味寒凉，不利于胃肠恢复，若食用不当，甚至会加重症状。有以下几类水果不建议食用： 1、橘子：橘子含有大量糖分和有机酸，空腹时吃橘子，会刺激胃肠黏膜，引起腹胀、反酸； 2、山楂：山楂味酸，空腹时食用，会增加饥饿感或产生腹痛。另外，山楂富含果胶，遇胃酸会发生胶凝，在胃肠内凝结成块而发生胃肠的结石； 3、荔枝：空腹状态下吃大量荔枝会引起低血糖，加重胃肠炎。

胃肠炎根据发病情况，有急性和慢性两大类，急性胃肠炎通常与饮食不当、和致病微生物、病原体感染有关系，轻者可以自行痊愈。但当炎症反应过强造成机体损伤时，应使用一些针对炎症的药物。所以，胃肠炎的患者，由于病情不同，所选择的治疗方式也会有所不同。尤其是腹泻次数多，腹痛严重，或出现其它严重情况的患者，要及时去医院检查，积极规范治疗，以免出现更严重的情况，或引起胃肠炎反复发作。

一般不建议胃肠炎的患者喝酸奶，特别是急性胃肠炎的患者，对饮食要求很严格，发作期甚至只能喝米汤和白粥。而酸奶一般放在冰箱冷藏，属于生冷食物，会刺激胃肠痉挛，加重腹痛的症状，还可刺激胃酸分泌，加重患者不适。

胃肠炎多由病毒或细菌感染所致，会通过粪便、呕吐物传染给身边人，如诺如病毒感染所引起的急性胃肠炎，传染性非常强。因此，患者及家人要注意卫生清洁，并积极治疗疾病。