动脉硬化的人群，不要吃一些含有胆固醇比较高的食物，如动物的内脏、肥肉、一些高汤，这些食品含有胆固醇比较高，容易导致血脂增高加重动脉硬化。 不要吃一些油炸食品以及腌制食品，这些食品也会引起动脉硬化的加重，而引起高血压病。 在满足机体营养物质供应的同时，尽量的多吃些蔬菜水果，这些食品内还有比较高的膳食纤维、维生素微量元素，可以软化血管，促进血液的流动，清除血液的自由基，调节血脂的功能，减少动脉硬化。