胃出血的患者是不可以吃咸菜的，首先先看一下胃出血的原因有哪些。

第一个是消化性溃疡，胃溃疡和十二指肠溃疡都可能引起胃出血。

第二个食管胃底静脉曲张破裂出血。一般是肝硬化引起，这种患者出血量会很大，甚至有可能会危及生命。

第三种是急性胃黏膜损伤，比如口服了非甾体类抗炎药引起的胃出血。

第四种是胃癌的出血。

不论哪一种原因引起的胃出血，在治疗的时候前期都需要禁食，任何东西都不能吃，出血停止以后只是可以进食流质饮食，逐渐过渡到半流质饮食。即便是疾病痊愈以后，都不建议吃咸菜。