急性胃肠炎是因为饮食不洁，导致细菌感染到胃肠道，引起急性的炎症，症状主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热，它的诊断主要是依靠血常规的检查，血常规发现白细胞和中性粒细胞升高，就可以诊断。

一般治疗是抗炎补液，以及对症治疗为主，疗程一般两到三天，疾病期间建议以喝粥为主，其他的食物不建议吃，一般两三天的时间都喝粥，因为急性胃肠炎的腹痛、腹泻，还有呕吐比较明显，胃肠道这个时候是比较虚弱的，如果吃其他的东西，会加重胃的负担。所以以粥为主，容易消化，对胃肠的负担是比较小的。