结肠黑变病患者不建议过量地食用咖啡，因为咖啡本来属于深色的食物，并且有一定的刺激性，而结肠黑变病的发生主要是由于长期使用通便药物，而导致的局部黏膜呈现出豹纹状的病理改变，如果喝咖啡有可能导致局部粘膜颜色加深，并且加重病情。

所以结肠黑变病的患者首先需要清淡饮食，规律排便，少吃或者不吃辛辣刺激的食物，更不能吸烟以及饮酒，或者喝咖啡等刺激性的饮料，平时注意每天保证1000毫升的饮水量，做好定期排便，不能让大便干燥，更不能过度依赖于润肠通便类药物。