血糖高的人是可以吃土豆的，土豆中富含有淀粉，其中所含的碳水化合物是16%~25%，热量比米面类的食物低，升糖指数也比米面类的食物低。但是土豆也不能多吃，尤其是在食用土豆时，应该减少主食类食物的进食量，或者是在食用土豆时将土豆作为主食食用。

跟土豆类似的食物，还有南瓜、芋头、红薯等等，虽然是通常所说的菜的一类，但是其中的碳水化合物的含量都很高，在进食这些食物的时候都是要减少主食的进食量的。