首先，如果是急性酒精中毒，会引起人由兴奋转为抑制，最后导致昏睡。开始饮用一定的酒量后，会出现兴奋、情绪奔放、语言比较幼稚，有时情绪也不稳定，最后出现动作笨拙、语无伦次、言语不清。如果病情继续发展，那么就会出现诸如昏睡状态，病人呼吸也缓慢，还可以出现呕吐、血压下降、呼吸衰竭、瞳孔扩大等，严重时可导致死亡。对于一些长期的酒精中毒，也就是慢性酒精中毒，一旦停止饮用，还会产生一些戒断症状，临床称为酒精依赖。