胆结石的饮食对发病治疗都有重要的作用，胆结石患者可以适当吃些鸡蛋，不过最好以蛋白为主，不要吃蛋黄，同时要忌吃一些胆固醇较高的食物，如动物的心、肝、脑、肠，包括蛋黄胆固醇较高，也尽量少吃。忌吃含高脂肪的食物，如肥肉、猪肉，油多的糕点也不宜多吃，忌大吃大喝、暴饮暴食，这些都会使胆汁大量分泌，增加胆囊发炎的风险，忌食辛辣刺激的调味品，当然也忌烟酒、咖啡这些刺激性的物质。