胆结石的饮食对胆结石疾病的发作及控制作用很大。它的原则就是以清淡为主，忌节假日和亲友聚会时大吃大喝、暴饮暴食。这样做能使胆汁大量的分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛。胆结石的患者饮食要注意：平时要吃一些高维生素、低脂肪的饮食，少进刺激性食物、碳酸饮料和酒精等，每日三餐最好定时定量，最好以植物油炒菜，多进食粗粮、新鲜的蔬菜、鱼类、肉类，以鱼类和鸡类为主，水果以富含维生素A为主，例如橙子、香蕉、苹果、核桃、山楂、乌梅等都可以食用。