胆结石的病人饮食控制是对疾病有很大的益处，要掌握一定的方法，比如要控制高脂肪、高油类，食物以高维生素、低脂肪为主，同时要避免暴饮暴食，每日三餐最好定时定量，少进食刺激性食物，如碳酸饮料和酒精等，炒菜时以植物油炒菜为主，肉类可选择鱼类、兔肉和鸡肉、淡水虾类，水果以富含维生素A为主，如橙子、杏仁、香蕉、苹果等都可以使用。