高血脂人群可以吃鸡蛋，鸡蛋含有的营养比较丰盛，含有人体所需要的优质蛋白，微量元素，矿物质，虽然蛋黄内含有胆固醇，但是还含有很多的卵磷脂，卵磷脂可以促进胆固醇的代谢。高血脂的人吃鸡蛋，不要多吃，每天一个鸡蛋可以补充人体所需要的营养，同时调节其它饮食结构，不吃肥肉，不吃动物的内脏，少吃含有胆固醇高的海产品，油炸食品。