蛋白量高的患者在饮食方面不能够吃绿豆芽，因为绿豆芽作为一种植物蛋白，并非是优质蛋白，分解的是非必需氨基酸。如果蛋白量高的患者吃绿豆芽的话，就会增加肾脏的排泄的负担，容易导致患者肾脏功能出现下降，也引起患者尿蛋白排泄量增多。

所以对于蛋白尿患者往往建议吃的是优质蛋白，也就是来源于动物的瘦肉部分，患者还可以喝牛奶、吃鸡蛋等等。蛋白尿高的患者除了不能够吃绿豆芽以外，也不要去吃各种豆制品，包括豆腐、豆腐干等等。