血管硬化的人群可以吃牛肉，因为牛肉含有的营养物质非常丰富，不但含有人体所需要的优质蛋白、矿物质、多种维生素、微量元素，吃牛肉可以提高机体免疫力、抗病能力。

血管硬化的患者吃瘦牛肉，不要吃肥牛肉，不要一次吃得太多，经常吃，少量地吃，在其他饮食中，尽量地以低脂、低盐、低油饮食为主，不要进食油炸食品、动物的内脏，以及含有胆固醇比较高的海产品。