肾炎患者的病情是有轻有重的，较轻的肾炎患者往往表现只是肉眼血尿或镜下血尿，伴有或者不伴有尿蛋白增多，通常肾功能是正常的。因此，对于这种较轻的肾炎患者在饮食方面与正常人相似，没有太多的限制，既能吃牛肉，也能够摄取豆制品。

当然，对于较重的肾炎患者，由于临床表现为大量蛋白尿，甚至会出现血压升高、肾功能不全，一旦肾炎患者合并有慢性肾功能不全，一定要严格限制蛋白质的摄入，尤其是植物蛋白。但是，对于较重的肾炎患者，可以选择摄取优质蛋白，这种蛋白的来源既可以来自于牛肉，也可以来自于牛奶、鸡蛋等等。因此，肾炎患者无论病情轻重，都是可以吃牛肉的。