血脂高可以分为几种，因为血脂中间有好的血脂，也有不好的，那么血脂高中有高胆固醇血症、高低密度脂蛋白、高甘油三酯血症等各种，每一种血脂成分的升高都可以称为高脂血症。除了高密度脂蛋白，因为高密度酯蛋白在人体内是一种好的血脂成分。

那么一般意义上讲的是血脂高，大多是见于高胆固醇血症，或者高甘油三酯血症，或者是混合性的血脂升高。鸡蛋清一般是蛋白质，而蛋黄中间确实含有一部分胆固醇的成分，那么，如果高胆固醇血症的患者在胆固醇升高还比较明显的情况下，吃鸡蛋最好是吃水煮蛋，吃蛋清不吃蛋黄，尽量少吃煎蛋或者是蒸蛋，可以剔除蛋黄来食用。