血脂的主要成分是甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇，一般临床常看的是两大指标，一个是甘油三酯，另外一个就是低密度脂蛋白胆固醇，如果这两个高得比较明显，我们就说他是血脂高。

对于血脂高的人群，总的原则就是低脂、低热量饮食，羊肉是属于一种比较优质的蛋白质，它的脂肪含量比较少，蛋白含量比较高，1克蛋白质跟1克碳水化合物，它产生的热量都是4000卡，而1克脂肪产生的热量是9000卡，所以说血脂高的人是可以吃羊肉的。但是要注意羊肉的烹饪方法，如果是清炖的羊肉，肯定是比较好的，如果是那种红烧的或者口味特别重的，还是要少吃。